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C'est un territoire singulier, que peu d'habitants de la métropole connaissent : on ne se rend pas par hasard au Bec d'Ambès.

L’atteinte des objectifs du Projet Alimentaire de Territoire de Bordeaux Métropole passe par une accélération des projets d’agriculture urbaine et péri-urbaine sur la métropole. Pour cela elle dispose de 2 leviers essentiels : la protection du foncier agricole d’une part et le soutien financier et technique des acteurs locaux d’autre part.
Bordeaux Métropole met en œuvre une politique de préservation du foncier agricole et naturel. Cette politique facilite le maintien d’exploitations existantes et permet l’installation de nouveaux porteurs de projets agricoles alimentaires.

La production agricole et alimentaire actuelle dans la métropole n’est pas suffisante. Le constat est clair : diminution des ressources épuisables du territoire, très faible autonomie alimentaire, perte de 200 ha agricole en 10 ans (2022) dans la métropole...  
Bordeaux Métropole a décidé d’agir en posant une stratégie claire : le Projet Alimentaire de Territoire. Ce projet doit assurer la sécurité alimentaire du territoire et répondre aux enjeux agricoles et alimentaires de demain. 
Le Conseil Agricole et Alimentaire devient partie prenante de la gouvernance du Projet Alimentaire de Territoire. Il renforce la place des acteurs dans la mise en œuvre du programme d’actions.